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泰式咖哩蔬菜粉絲

一碗熱呼呼的泰式咖哩湯，鬆軟的地瓜和剔透的粉絲，來一碗溫暖對方的心吧！

 

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泰式咖哩,粉絲

食材

-日正粉絲四球       

-砂糖1/2桌匙
-油1/2桌匙               

-青江菜兩把
-香菜一大把           

-蒜頭兩辦
-薑1桌匙                 

-檸檬一顆
-洋蔥1/2
-番薯一顆 椰奶13oz
-泰式紅咖哩醬1/2桌匙
-雞湯四杯 魚露1/2桌匙
-Sraricha一匙

 

料理步驟

① 油、蒜泥、薑泥、紅咖哩醬均勻拌炒

② 加入青江菜梗、洋蔥、番薯、雞湯煮至番薯軟

③ 加入椰奶、魚露、砂糖、青江菜葉

④ 將日正粉絲泡水至軟

⑤ 柚子醬+水 以小火煮滾

⑥ 撈起粉絲裝碗並加入煮好的泰式咖哩湯即可

醬燒粉絲握便當

早餐能帶來一整天運作的能量，做一個營養健康的握壽司，給自己也給家人吧！

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Teriyaki Glass Noodles Hand-Pressed Sushi

食材

-日正粉絲1球
-蒜頭1小瓣
-蔥1支
-豆辦醬0.5大匙
-水適量
-雞腿排一個
-雞蛋2顆
-海苔六片
-白飯兩碗
-胡椒適量
-鹽巴適量
-大蒜粉適量

 

料理步驟

①雞腿排畫幾刀加入大蒜粉、胡椒粉、鹽 

②油倒入鍋中均勻擦拭，倒入蛋液製作玉子燒

③雞腿排煎熟後拿起備用

④加入蔥蒜爆香後與豆瓣醬一起拌炒再加入水

⑤加入粉絲炒至入味再加入水

⑥海苔、白飯將冬粉、雞腿排、玉子燒一同包起即可

番茄肉醬寬粉絲

用新鮮的番茄慢慢熬煮，再加入天然香草和起司，一頓簡單又天然的晚餐就完成了喔！

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Vermicelli with Tomato and Meat Sauce

食材

-日正寬粉絲兩球
-牛番茄兩顆
-番茄泥一罐
-絞肉50g
-羅勒兩桌匙
-洋蔥半顆
-起司適量
-奶油些許
-水

 

料理步驟

①用刀將番茄底部劃上十字

②放入滾水煮熟

③番茄撈起放涼剝皮，並切成適當大小

④洋蔥、蒜與奶油一起拌炒

⑤加入絞肉持續拌炒

⑥加入切好的番茄、番茄泥拌炒

⑦加入水、鹽、羅勒

⑧加入日正寬粉絲、起司即可

夫妻肺片粉絲湯

用特調醬汁製作這道夫妻肺片粉絲湯，粉絲把醬汁吸飽、吸滿，變得格外好吃。

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Fuqi feipian (Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)

食材

-日正寬粉兩球
-牛腱/牛肚/牛骨半斤
-滷包兩包
-花椒10顆
-八角3個
-薑一大片
-米酒一大匙
-醋一小匙
-醬油三大匙
-蒜末一大匙
-日正 二砂糖一大匙
-辣油一小匙
-芹菜一小把
-蔥兩根
-日正白芝麻適量
-花生碎適量

 

料理步驟

①去除牛腱、牛肚血水

②滷牛骨、牛腱、牛肚兩個小時

③牛肚、牛腱切好備用

④滷汁、醬油、辣油、醋、蒜、二砂糖、芝麻、花生調製醬汁

⑤寬粉絲放入滷汁煮軟撈起

⑥寬粉絲加入醬汁與③擺放好即可

牛肉豆腐鍋

這道火鍋清爽無負擔，想吃甚麼都加進去，就不用到外面排隊受凍等火鍋囉！

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beef and tofu hot pot

食材

-日正粉絲兩球
-薑片適量
-雞蛋一顆 
-牛後頸肉半斤 
-豆腐五塊
-蔥一根
-洋蔥半顆
-青江菜適量
-高麗菜適量
-金針菇適量
-醬油一湯匙 
-清酒一湯匙
-味醂一湯匙
-細砂糖一湯匙

 

料理步驟

①滾水加入牛肉與蔥段汆燙

②牛肉撈起放入另一鍋熱水，加入薑片煮一小時

③豆腐、牛肉、洋蔥、薑片放入鍋中

④加入高湯、醬油、味醂、清酒、細砂糖後悶煮

⑤加入日正寬粉絲與蔬菜繼續悶煮，再加入雞蛋後煮熟即可

香菇鑲肉

香菇配著肉丸一口咬下，香菇吸飽香郁的肉汁，一口就能吃到健康和美味！

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mushroom with pork

食材

-豬絞肉150g
-韭菜1把
-正粉絲一球
-薑末1/2大匙
-醬油1/2大匙
-雞蛋一顆
-日正香油1/2大匙
-胡椒鹽適量
-香菇5朵
-蝦仁5隻

-花椰菜適量
-紅蘿蔔適量

 

料理步驟

①熱水將日正綠晶粉絲泡軟

②將粉絲剪成段 

③豬絞肉、韭菜、鮮蝦、醬油、胡椒鹽、薑末、香油、粉絲拌勻

④拔除香菇梗

⑤將拌勻的料填上香菇中 

⑥放上紅蘿蔔，蒸至10-15分鐘即可

香酥韭菜盒

每次經過賣韭菜盒的，都聞到好香的韭菜味，自己做就可以做超大一顆超級滿足！

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Crispy Chinese Chives Pockets

食材

-日正高筋麵粉600g
-水300ml
-豬絞肉150g
-豆干4塊
-日正冬粉2捲
-韭菜180g
-鹽巴一小匙
-花椒水30g
-味精一小匙
-蝦米適量
-黑白胡椒適量
-花椒水150ml

 

料理步驟

①將水倒入高筋麵粉中，製作麵團 

②反覆搓揉麵團 

③用保鮮膜包起，靜置發酵半小時~一小時

④泡軟日正粉絲並剪斷

⑤豬絞肉、豆干、蝦米、花椒水、味精、鹽巴、胡椒粉、粉絲拌勻

⑥加入韭菜持續拌勻

⑦麵團取出分成小塊後擀皮

⑧加入餡料後包好下鍋油炸至金黃即可

海鮮醬油粉絲

美食可以很簡單，買些海鮮，翻出冰箱的蔬菜，就可以輕鬆炒出美味又好吃的料理！

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Vermicelli with Seafood Soy Sauce

食材

-洋蔥1/4顆
-高麗菜適量
-青椒半顆
-紅蘿蔔1/4條
-蛤蠣10個
-蝦子10隻
-日正粉絲兩球
-鹽兩小匙
-日正二砂糖兩小匙
-薄鹽醬油一大匙
-米酒一大匙
-雞蛋一顆

 

料理步驟

①將蛤蠣、蝦子燙熟後撈起備用 

②熬煮蝦殼20分鐘後蝦殼撈起 

③日正粉絲加入蝦湯燙熟撈起備用 

④洋蔥、青椒、紅蘿蔔、高麗菜拌炒 

⑤加入蛤蠣、蝦子、日正粉絲持續拌炒 

⑥加入薄鹽醬油、米酒、二砂糖、鹽巴調味 即可

淡水阿給

小心翼翼的把阿給輕輕咬開，滿滿的冬粉塞在豆腐裡，好療癒啊！

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agei tofu Vermicelli

食材

-大油豆腐10個
-魚漿200g~250g
-日正粉絲五把
-紅蔥酥一大匙
-紅蔥油一大匙
醬料

-味噌一匙
-甜辣醬一匙
-番茄醬一匙
-醬油一匙
-糖一小匙
-辣椒粉半匙

 

料理步驟

①油豆腐洗淨後挖空(勿用破) 

②冷水浸泡粉絲並剪成段後再熱水浸泡

③絞肉拌炒至熟

④粉絲加入味精、紅蔥油、紅蔥酥、肉燥攪拌均勻

⑤將粉絲放入油豆腐中後用魚漿填滿，使粉絲不外露並蒸熟

⑥味噌、甜辣醬、番茄醬、醬油、辣椒粉、砂糖

攪拌均勻作為醬汁淋上

麻油雞粉絲

粉絲吸飽了麻油雞湯，香脆的雞腿也染上麻油清香，是餐桌上的秒殺菜色，超級美味！

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sesame oil chicken vermicelli

食材

-小雞腿適量
-醬油一大匙
-米酒兩碗
-日正粉絲四球
-水兩碗
-日正麻油兩大匙
-蔥適量

 

料理步驟

①麻油與姜爆香拌炒3分鐘

②加入雞肉、葱持續拌炒後，再加入米酒悶煮5分鐘

③加入水、醬油調味

④加入日正粉絲後拌炒即可

麻辣鴨血臭豆腐

自製的麻辣湯頭，加入大塊，鴨血與臭豆腐，讓粉絲吸飽，湯汁，快來飽食一頓吧！

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spicy duck blood and stinky tofu

食材

-日正香油適量
-日正粉絲兩球
-鴨血1大塊
-臭豆腐3塊
-辣椒2根
-蒜頭10小瓣
-酸菜150g
-香菜少許
-小魚干8g
-日正白芝麻8g
-花椒粒8g
-八角8g
-辣豆瓣醬2大匙
-麻辣醬1大匙
-醬油1大匙
-清水1200ml

 

料理步驟

①滾水中加入鹽巴，放入鴨血燙熟備用 

②臭豆腐煎熟備用

③日正香油、小魚乾、白芝麻、花椒粒、八角拌炒炸油

④將③的油瀝出

⑤瀝出的油價入蒜頭、辣椒、酸菜、辣豆瓣醬、麻辣醬、水拌炒

⑥加入臭豆腐、鴨血、日正綠晶粉絲煮至冬粉軟化即可

番茄牛肉冬粉湯

冬粉把最精華的湯汁鎖住，牛肉的嫩度也燉的剛剛好，簡單又方便的好料理！

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Tomato Beef vermicelli Soup jpg

食材

-牛肉一斤
-番茄四顆
-滷包一包
-日正粉絲兩球
-紅蘿蔔一條
-醬油少許
-薑片少許
-蔥段
-洋蔥皮(去腥用）

 

料理步驟

①滾水中加入洋葱皮，薑片，葱段和牛肉

②將牛肉川燙瀝乾

③將洋葱，番茄，胡蘿蔔切塊備用
④鍋内加入牛肉，滷包，水，洋葱，番茄，胡蘿蔔和一匙醬油燉煮一小時
⑤將日正粉絲泡軟剪段
⑥將滷包撈出，加入粉絲后燉煮即完成

蛤蜊粉

把海鮮的鮮甜全都煮進湯頭中，微辣的粉絲吃兩碗都不是問題！

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clams with vermicelli

食材

-蛤蜊二十顆

-粉絲2球

-碎姜一大匙

-碎洋葱一大匙

-菇類一碗

-小米椒一大匙

-醬油一大匙

-蠔油一大匙

-豆瓣醬一大匙

-米酒一大匙

-香油一大匙

-水適量

 

料理步驟

①蛤蜊泡水加入鹽巴，使蛤蜊吐沙後備用 

②日正粉絲泡水

③加入蛤蜊、姜、洋葱、蒜、小米椒、醬油、蠔油、豆瓣醬、香油、米酒

④加水將蛤蜊煮開

⑤放入日正粉絲、菇煮5分鐘即可

螞蟻上樹

一道簡單的粉絲料理，加個香嫩的炒蛋，辣豆瓣的香辣，讓人一碗接一碗！

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Ants Climbing A Tree（Sauteed Vermicelli with Spicy Miced Pork)

食材

-日正冬粉三把
-雞蛋三顆
-豬肉末200g
-蒜末1大匙
-蔥末3支
-薑末1大匙
-辣豆瓣醬1.5大匙
-醬油1小匙
-日正香油1/2小匙
-鹽1/4小匙
-胡椒粉1/2小匙
-糖1小匙
-水1碗

 

料理步驟

①蛋打入碗中拌勻，放入鍋中拌炒製作散蛋 

②將日正粉絲泡軟並剪斷 

③爆香後加入豬肉末拌炒

④加入辣豆瓣醬、醬油、日正香油、鹽、胡椒、糖拌炒

⑤加入散蛋、綠晶粉絲持續拌炒

⑥加入水拌炒後即可起鍋即可

 

薑母鴨冬粉

冬天來補身體吧！進入冬天很容易手腳冰冷，用冬粉和薑湯暖和一下身體吧

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Ginger & Duck Winter Powder vermicellir

食材

-切塊鴨肉800g
-日正粉絲2把
-薑200g
-米酒300ml
-日正麻油25g
-水1000ml
-枸杞5g
-黃耆3g
-當歸3g
-鹽0.5大匙
-糖1小匙

 

料理步驟

①將薑塊放入果汁機，加水打成泥 

②擰出薑汁備用

③小火煸鴨肉

④加入薑片、麻油小火乾煸20分鐘

⑤放入鴨肉、黃耆、當歸、枸杞、水、米酒悶煮

⑥加入薑汁、粉絲、蔬菜

⑦最後加鹽提味即可

鮮蝦沙茶粉絲煲

白蝦的鮮汁和醬膏、鳳梨的果香和沙茶在口中的美味，像煙火綻放一樣精彩！

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fresh shrimp and vermicelli in casserole

食材

-高湯500g
-沙茶20g
-蠔油20g
-粉絲三球
-蝦子10隻
-蒜末5g
-辣椒末5g
-洋蔥15g
-青椒15g
-鳳梨丁15g
-米酒少許
-糖10g
-奶油10g 
-太白粉水

 

料理步驟

①高湯、沙茶、蠔油煮滾後加入粉絲拌炒收汁

②油炸鮮蝦

③拌炒蒜末、辣椒末、洋蔥丁、青椒丁、鳳梨丁

④加入米酒、高湯、沙茶、蠔油、奶油拌炒

⑤加入鮮蝦後勾芡

⑥湯汁與鮮蝦放粉絲上即可

麻醬粉絲

試試看這道清爽的麻醬粉絲，熱熱的粉絲拌上自製麻醬，簡單的輕食料理就上桌！

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vermicelli with sesame sauce

食材

-日正寬粉兩球
-豆干絲適量
-胡蘿蔔絲適量
-洋蔥適量
-豆芽菜
-小黃瓜絲
-芝麻醬2 大匙
-醬油1.5大匙
-糖1/4大匙
-麻油1/2大匙
-蒜泥1/2大匙
-水2大匙
-辣油少許 
-辣椒

 

料理步驟

①麻醬、砂糖、蒜泥、醬油、麻油拌勻備用

②日正寬粉絲滾水燙熟，撈起備用

③豆芽菜、紅蘿蔔滾水汆燙

④洋蔥、小黃瓜、豆干絲與粉絲裝盤

⑤最後加上麻醬、辣油、辣椒即可