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部落格

關於冬粉有趣的小故事與歷史

素食新生活

關於冬粉的營養價值與料理方式

越來越多人開始注重健康飲食,素食也逐漸成為一種流行飲食方式,而作為素食者,常常需要尋找一些新穎的飲食方式,在現代社會中,大家對素食者的定義還是略為迷茫,往往認為素食者是否只能吃菜,飲食過於單調,因此,此篇文章將提供您新的飲食方式,將“冬粉”帶入素食者的日常主食,讓你健康快樂吃,一日三餐不再枯燥無味。

六個你不知道的冬粉小知識

要選冬粉還是麵條?

在亞洲國家,我們常見的主食不外乎為飯、麵食、餃子......等,主食絕大部分都離不開澱粉,而不同的主食選項,也決定了我們澱粉的攝取量。今日就以麵食為主題,先講幾個我們日常較常食用的麵類主食,比如: 粄條、米粉、油麵、意麵、烏龍麵、拉麵、冬粉……;有百百種供大眾做選擇,麵條因為種類多、變化高,不同麵條就有不同口感;運用不一樣的烹調方式和調味料就擁有各種模樣的風味料理,在亞洲地區,每一個國家的麵食料理也是五花八門,各有特色。

亞洲獨有的美食文化代表 : 冬粉

帶你來一場亞洲主食文化的精采饗宴

冬粉,又稱為粉絲、粉條,在日本被稱為春雨,是中國的傳統特產之一。在中國山東省,使用綠豆粉製成的麵條,又稱為東粉,後來簡稱為冬粉。早期台灣的冬粉大多由綠豆澱粉製成,含有大量的直鏈澱粉,口感滑膩,形狀類似細麵條,乾燥後販賣,食用前最好先泡水使其變軟。冬粉的直徑一般為0.5毫米左右,這也是它被稱為「絲」的原因。