提到麵粉，您是不是常常只想到「做麵包用高筋、做蛋糕用低筋」？其實麵粉的世界比您想像的更豐富，也藏著許多您可能不知道的健康秘密！身為居家烘焙愛好者、或是注重家人飲食健康的您，這篇文章將帶您解鎖麵粉的奧秘，讓您挑對麵粉，做出美味又健康的料理！
告別選擇障礙！高筋、中筋、低筋麵粉的美味任務
這是消費者最常遇到的問題！到底該用哪種麵粉？關鍵就在於它們的「蛋白質含量」和「筋性」。
| 麵粉種類 | 粗蛋白質含量（約） | 筋度及黏度特性 | 適合用途 |
| 低筋麵粉 | 7.5% - 未滿 11% | 筋度及黏度較低 | 各式蛋糕、餅乾等西點，口感蓬鬆、酥脆。 |
| 中筋麵粉 | 11% - 未滿 13.5% | 筋度及黏度較均衡，適用範圍最廣 | 包子、饅頭、麵條、蔥油餅、餃皮等中式點心。 |
| 高筋麵粉 | 13.5% 以上 | 筋度大、黏性強 | 吐司、麵包，能做出Q彈有嚼勁的口感。 |
小撇步： 記住「低筋輕巧、中筋萬用、高筋有嚼勁」的口訣，您就能輕鬆挑選了！
麵粉不只是澱粉！您該知道的「營養強化」配方
您是否曾留意過，市面上的麵粉有些標示著「營養強化」？這可不是隨意添加，而是全球許多國家為了改善國民健康而推行的重要政策！
為什麼需要營養強化？
• 全球營養失衡： 即使是先進國家，民眾也普遍缺乏鐵、葉酸、多種維他命及礦物質。
• 改善國民健康： 許多國家強制麵粉廠添加國民容易缺乏的營養素，有效改善了國民健康。例如，美國在1998年強制麵粉強化葉酸後，中風和心臟疾病人口顯著減少，死亡率也降低了約3.4%！
日正的營養強化麵粉，特別添加了：
• 菸鹼醯胺（維生素B3）
• 丁烯二酸亞鐵（鐵）
• 硝酸硫胺明（維生素B1）
• 核黃素（維生素B2）
• 葉酸
【小提醒】 營養強化麵粉在成品外觀上會呈現較淡黃色，特別是製作白色饅頭時會較明顯，這是正常現象，請放心食用！
我的麵粉，我做主：日正麵粉的兩種選擇
日正為了滿足不同消費者的需求，特別提供了兩種產品線：
1. 日正營養強化麵粉系列：
• 特色： 添加多種維生素B群、鐵、葉酸等營養成分。
• 適合對象： 注重營養補充、希望為家人料理增加健康價值的您。
• 外觀： 麵粉會略帶黃色。
2. 鑫旺萊 100%無添加麵粉系列(實體通路販售)：
• 特色： 100%純小麥粉，無任何添加物。
• 適合對象： 追求純粹、天然風味，或是對添加物有疑慮的您。
• 外觀： 麵粉顏色較白。
兩種系列各有優點，您可以根據自己的需求和偏好來選擇！
吃的安心最重要！日正麵粉的安心承諾
食品安全是日正始終如一的堅持。我們深知消費者最關心的就是產品的品質與安全，因此，日正麵粉具備多重國際級驗證：
• 不添加漂白劑： 堅持天然，絕不使用化學漂白劑。
• 物理性高速離心蟲卵擊碎機： 採用先進物理技術，確保產品純淨無雜質。
• HACCP 驗證： 食品安全危害管制系統。
• ISO22000 驗證： 食品安全管理系統。
• FSSC 驗證： 全球食品安全倡議認可的食品安全管理系統。
• HALAL（清真）驗證： 符合清真食品標準，讓更多消費者安心選用。
從原料把關到製程管理，再到嚴謹的國際驗證，日正的麵粉致力於提供您和您的家人：「安全、衛生、品質、健康、美味」的五星級保障！
從麵粉到餐桌：無限的料理想像
現在，您是否對麵粉有了更深入的了解呢？下次採買時，不妨多看一眼包裝上的說明，為您的料理選擇最適合、最健康的麵粉吧！
日正食品，與您一同享受天然、便利、健康的美味生活！
