recipe
食譜
步驟及作法
STEP1.製作奶酥片：無鹽奶油、砂糖、杏仁粉、日正中筋麵粉攪拌均勻。 |
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STEP2.蓋上保鮮膜用擀麵棍壓平，冷凍8小時。 |
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STEP3.製作泡芙體：牛奶、水、無鹽奶油、砂糖、鹽巴中火加熱拌勻。 |
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STEP4.加入日正中筋麵粉後熄火拌勻 |
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STEP5.加入雞蛋拌勻後放入擠花嘴。 |
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STEP6.將冷凍的奶酥片取出壓模。 |
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STEP7.擠花嘴擠出泡芙體後放上壓模的奶酥片，放入烤箱215度烤12分鐘。 |
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STEP8.再降至180度烤10分鐘後取出，底部擠入抹茶。 |
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STEP9.抹茶脆皮泡芙完成。 |
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