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商品編號 : 210025
  • 泡打粉48g BAKING POWDER

  • 會員價 $55    市價 $55

戚風蛋糕調理方法

蛋黃……………80g   蛋白……………170g

細特砂糖……120g   沙拉油………55g

水………………55g   低筋麵粉………105g

泡打粉……………2g   鹽…………………2g

白醋或檸檬汁…少許

調理程序:

(1)蛋白加白醋或檸檬汁以攪拌機快速攪拌,其間緩緩加入細特砂糖,攪拌至發泡。(2)攪拌至以手挖取成尖尖狀有彈性,即完成打發動作。(3)麵糊為(1.4.5.6.7.8.)混合均勻。(4)取1/3之(2)拌入(3)中充分拌勻。(5)再把(4)中倒入(2)中充分拌勻。(6)入烤模,以200℃烤至表面變色約15分鐘。(7)再轉小火至150℃約25分鐘即完成。